В Петербурге 27 февраля откроется первая бутербродная "Бутик", сообщил директор по маркетингу сети "Чайная ложка" Игорь Колынин. Инвестиции сети ресторанов быстрого питания "Чайная ложка" в создание "Бутика" составили $140 тыс. долл. Всего в Петербурге планируется открыть четыре бутербродных. Обслуживание в них планируется строить по принципу работы суши-баров: бутерброды будут готовиться в присутствии клиента. Целевая группа, на которую ориентированы бутербродные, - состоятельная молодежь - яппи (young urban professionals). В первой бутербродной предусмотрено 26 посадочных мест, общая площадь помещения составляет 100 кв. м (два этажа), сообщает РБК. По словам И.Колынина, срок окупаемости проекта сети бутербродных "Бутик" составляет приблизительно 1,5 года.
Напомним, что брэнд "Чайная ложка" появился на петербургском рынке фаст-фуда в 2002 г.