В 37 из 39 проверенных предприятий китайской кухни обнаружены многогочисленные нарушения, в том числе достаточно серьезные.
Как сообщили ИА "Росбалт" в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу, внеплановые совместные проверки сотрудников Роспотребнадзора и прокуратуры ресторанов и кафе начались после массовых отравлений китайских туристов, произошедших в августе-сентябре 2009 года.
Наиболее характерные нарушения санитарных правил: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и санитарное содержание, полное отсутствие или невыполнение программы производственного контроля. Во многих ресторанах и кафе условия для соблюдения правил личной гигиены и вовсе отсутствуют, нет моющих и дезинфицирующих средств.
Как выяснилось, в большинстве предприятий персонал или не проходит вообще, или проходит нерегулярно медицинский контроль, работники не соблюдают правила товарного соседства, постоянно нарушают технологию приготовления блюд и поточности. Кроме того, обнаружены многочисленные случаи реализация продукции с истекшим сроком годности.
На 12 предприятиях не было санитарно-эпидемиологических заключений на блюда нетрадиционной кухни.
В 4 ресторанах - "Андрос", "Сян Лун", "Вэйшэн" и "Тай-Фэн" - персонал постоянно проживал, буквально не отходя от плиты, что категорически запрещено.
При проведении лабораторных исследований установлено несоответствие гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям блюд, отобранных в предприятиях "Шинь Фу", "Сян Лун", "Вэйшен". В ряде ресторанов забракованы продукты с истекшим сроком годности, без документов, подтверждающих их качество и безопасность.
Предприятия-нарушители оштрафованы на общую сумму 335 тыс. 500 руб. Временно приостановлена эксплуатация одного предприятия ( ООО "СянЛун" кафе "Харбин" г.Сестрорецк, ул.Токарева, д.8), материалы переданы в суд.